Grauburgunder is de Duitse benaming voor Pinot Gris (Frankrijk) en Pinot Grigio (Italië). Door experts wordt gedacht dat deze druif een mutatie is van de Spätburgunder (Pinot Noir). Rijpe Grauburgunder druiven hebben van nature relatief weinig zuren, een kruidig karakter en een grijsblauwe, soms wat lichtrode kleur. Het druivenras is vrij kwetsbaar voor rotting omdat de trossen compact zijn waardoor er water tussen de vruchten kan blijven zitten.
De wijnen vallen vaak wat donkerder geel van kleur uit dan de meeste andere witte wijnen uit Duitsland. Lekker als aperitief, maar ook goed als begeleider van niet al te pittige oosterse gerechten. Vaak is Grauburgunder wat vetter en rokerig dan Pinot familielid Weissburgunder (Pinot Blanc). Grauburgunder dient in de meeste gevallen jong te worden gedronken.