Weissburgunder is de Duitse benaming voor Pinot Blanc en is waarschijnlijk ontstaan door een mutatie van Grauburgunder (Pinot Gris) welke op zijn buurt weer een mutatie is van Spätburgunder (Pinot Noir) . Staat met name in de Franse Elzas en in Italië veel aangeplant. In het verleden is er jarenlang verwarring geweest tussen Chardonnay en Pinot Blanc omdat de bladeren van deze 2 rassen erg op elkaar lijken.
Afhankelijk van de wijnbereiding kan het om een lichte, verfrissende wijn tot een wat vollere, houtgerijpte wijn gaan. Aan Weissburgunder wordt in Duitsland vaak een periode van houtlagering meegegeven. Weissburgunder wordt veel gedronken bij asperges en mosselen, maar is ook een zeer geschikt als aperatief. Combineert ook goed met niet te vette visgerechten en fijn vlees van kip en kalf.