De wijngaarden liggen in deze door een landklimaat gekenmerkte streek erg verspreid over het wijnbouwgebied, voornamelijk langs de rivier de Main. De centrale stad van Franken is Würzburg. Met rond de 6.000 hectare wijngaarden vinden we Franken qua productie terug in de middenmoot van Duitsland.
Door de koude winters en warme zomers is de rijpingsperiode in Franken beduidend korter dan de meeste andere streken. Ruim 50% van de aanplant betreft de vroeg rijpende rassen Silvaner en Müller-Thurgau (Rivaner). Vrijwel alle wijnen uit Franken worden in een droge tot zeer droge stijl gemaakt en hebben minerale kenmerken. Edelzoete en rode wijnen komen hier maar zeer beperkt voor.