De instapcategorie voor kwaliteitswijnen van Duitse oorsprong. De wijnen zijn ingedeeld naar 13 Anbaugebeite (wijnbouw regio’s). Op het etiket zal normaal gesproken alleen de term Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA), gevolgd door de regio terug te vinden zijn.
Voor de productie van Qualitätswein moeten de geoogste druiven voor 100% afkomstig zijn uit de betreffende regio en er zijn afhankelijk van het druivenras en de regio minimale suikergehaltes voor de most (mostgewicht) vastgelegd. Het is bij dit type wijn tot een bepaald niveau toegestaan suiker aan de most toe te voegen om het mostgewicht te verhogen (chaptaliseren).
Voordat de wijn een officieel keuringsnummer (Amtliche Prüfungsnummer) krijgt wordt de wijn door een lokaal proefpanel getest. Hierbij wordt gekeken of de wijn de juiste kenmerken wat betreft afkomst (druivenras, regio) vertoond.